El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos del mundo. Cremoso, suave y con el sabor inconfundible del café y el cacao, es ideal para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial. A continuación, te enseñamos cómo hacer tiramisú casero con la receta tradicional, fácil y sin horno.
Ingredientes
(8 porciones)
400 g de vainillas
500 g de queso mascarpone (podés usar queso crema si no conseguís)
4 yemas de huevo
150 g de azúcar
250 ml de café fuerte (frío)
2 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)
Cacao amargo en polvo para espolvorear
Cómo hacer tiramisú paso a paso
1. Preparar el café
Hacé el café fuerte y dejalo enfriar completamente. Si querés, agregá el licor y mezclá bien. Reservá en un bowl ancho para mojar las vainillas.
2. Batir las yemas con el azúcar
En un bowl, batí las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa, pálida y espumosa.
3. Incorporar el mascarpone
Agregá el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo suavemente hasta integrar bien. La crema debe quedar suave y sin grumos.
4. Armar el tiramisú
Mojá rápidamente las vainillas en el café (no las empapes demasiado para que no se desarmen) y colocá una capa en el fondo de una fuente o molde.
Cubrí con una capa de la crema de mascarpone. Repetí el proceso hasta completar dos o tres capas, terminando siempre con crema.
5. Refrigerar
Llevá el tiramisú a la heladera por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
6. Decorar y servir
Antes de servir, espolvoreá con cacao amargo en polvo usando un colador fino. También podés decorar con virutas de chocolate o granos de café.
Consejos útiles
¿No tenés mascarpone? Podés usar queso crema tipo Philadelphia mezclado con un poco de crema batida para lograr una textura similar.
¿Querés una versión sin huevo? Reemplazá las yemas por crema chantilly y omití el paso del batido.
¿Para niños? Hacelo sin licor y con café descafeinado.