Si sos amante del dulce de leche y el chocolate, esta receta de alfajores de chocolate con dulce de leche te va a encantar. Con una masa suave y un relleno irresistible, son perfectos para compartir en una merienda, regalar o simplemente darte un gusto. Seguí este paso a paso y prepará unos alfajores caseros que nada tienen que envidiarle a los de la panadería.
Ingredientes
Para la masa:
100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de miel
40 g de cacao amargo en polvo
150 g de harina 0000 (o común)
100 g de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Para el relleno y cobertura:
300 g de dulce de leche repostero
200 g de chocolate cobertura (semiamargo o con leche, según tu gusto)
1 cucharadita de aceite (opcional, para alisar el chocolate)
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregá el huevo, la yema, la miel y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
Tamizá la harina, la fécula, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Incorporá los ingredientes secos a la mezcla húmeda y uní sin amasar demasiado. La masa debe ser suave y homogénea.
Envolvé en film y llevá a la heladera por 30 minutos.
2. Estirar y cortar
Precalentá el horno a 180 °C (moderado).
Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor.
Cortá discos de unos 5-6 cm de diámetro y colocá en una placa enmantecada o con papel manteca.
Horneá por 8-10 minutos, hasta que estén apenas firmes. No deben dorarse.
Dejá enfriar completamente antes de armar.
3. Armar los alfajores
Colocá una cucharada generosa de dulce de leche sobre una tapa y cubrí con otra, presionando suavemente.
Llevá los alfajores armados al freezer por 10 minutos para que se endurezcan un poco.
4. Bañar con chocolate
Derretí el chocolate cobertura a baño María o en microondas (en intervalos de 30 segundos), y si querés, agregá una cucharadita de aceite para que quede más brillante.
Sumergí cada alfajor en el chocolate y retiralo con un tenedor, dejando escurrir el exceso.
Apoyá sobre papel manteca y dejá secar hasta que el chocolate esté firme.
Consejos útiles
Si no tenés dulce de leche repostero, podés usar común pero dejarlo unas horas en la heladera para que tome más consistencia.
Podés usar chocolate blanco para un toque diferente o decorarlos con hilos de chocolate contrastante.
Guardalos en un recipiente hermético: ¡se conservan perfectos por varios días!