¿Quieres incorporar más vegetales a tu dieta de manera sabrosa? Las torrejas de acelga son una excelente opción. Son económicas, saludables y perfectas como entrada, acompañamiento o plato principal. En este artículo te enseñamos una receta fácil para que las prepares en casa.
Ingredientes
12 torrejas medianas
1 atado de acelga (aproximadamente 500 g)
2 huevos
3 cucharadas de harina común o integral
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla pequeña, picada finamente (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Paso a paso
Preparar la acelga:
Lava bien las hojas de acelga, eliminando cualquier rastro de tierra. Retira los tallos más gruesos y cocina las hojas en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos. Escurre y deja enfriar.
Picar la acelga:
Una vez fría, exprime las hojas para retirar el exceso de agua y pícalas finamente.
Preparar la mezcla:
En un bol, bate los huevos con sal, pimienta, ajo picado y, si deseas, la cebolla. Agrega la acelga picada y mezcla bien. Luego incorpora la harina poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
Formar las torrejas:
Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en el aceite caliente, dando forma de torreja.
Cocinar las torrejas:
Fríe cada lado durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas y firmes. Coloca las torrejas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos
Sustituye la harina: Si buscas una opción más saludable, puedes usar harina de avena o de garbanzo.
Versión al horno: Para reducir el consumo de aceite, coloca las torrejas en una bandeja con papel para horno y hornea a 200°C durante 15 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
Varía los condimentos: Añade queso rallado, nuez moscada o perejil picado para darles un toque especial.