El arroz con pollo es un clásico de la cocina que combina sencillez, sabor y versatilidad. Este plato se caracteriza por su equilibrio entre proteínas, carbohidratos y un toque de vegetales, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar arroz con pollo en casa.
Ingredientes
Porciones: 4
2 tazas de arroz (preferentemente de grano largo).
4 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres).
1 cebolla mediana, picada.
1 pimiento rojo, picado.
1 zanahoria, cortada en cubos pequeños.
2 dientes de ajo, picados.
1 taza de arvejas (pueden ser frescas o congeladas).
4 tazas de caldo de pollo.
1/2 taza de puré de tomate.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para un color más vibrante).
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco picado para decorar.
Preparación
Preparar el pollo
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, y dóralos por ambos lados hasta que estén ligeramente crujientes. Retira y reserva.
Sofrito de base
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora la zanahoria y mezcla bien.
Condimentar y realzar sabores
Añade el pimentón, la cúrcuma y el puré de tomate. Revuelve para integrar todos los ingredientes y cocina por 2 minutos más.
Cocción del arroz
Agrega el arroz a la olla y mezcla para que se impregne del sofrito.
Vierte el caldo de pollo caliente y coloca los muslos de pollo encima.
Cocinar a fuego lento
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté tierno.
A mitad de cocción, incorpora las arvejas para que se cocinen con el arroz.
Servir y disfrutar
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Decora con perejil fresco picado y acompaña con una ensalada si lo deseas.
Consejos
Usa caldo casero: Le dará más sabor al arroz que el agua.
Varía los vegetales: Puedes añadir maíz, champiñones o incluso espárragos para darle un toque diferente.
Textura ideal del arroz: No lo revuelvas durante la cocción para evitar que quede pegajoso.