La pascualina es una tarta salada tradicional de la cocina italiana y muy popular en Argentina y Uruguay. Su relleno de espinaca o acelga con huevo duro y queso la convierte en una opción nutritiva y deliciosa. A continuación, te enseñamos cómo hacerla en casa paso a paso.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina
200 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
500 g de espinaca o acelga
1 cebolla grande
3 huevos duros
2 huevos crudos
200 g de queso rallado
1 cucharada de pan rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega el agua y el aceite de oliva poco a poco, amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Divide la masa en dos partes y déjala reposar por 30 minutos cubierta con un paño.
2. Preparar el relleno
Lava y cocina la espinaca o acelga en agua hirviendo por 2 minutos. Escurre bien y pica finamente.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega la espinaca o acelga, salpimienta y condimenta con nuez moscada.
Retira del fuego, deja enfriar y agrega el queso rallado, el pan rallado y los huevos crudos. Mezcla bien.
3. Armar la pascualina
Estira una de las partes de la masa y colócala en un molde engrasado.
Vierte el relleno y distribuye los huevos duros cortados en mitades.
Cubre con la otra parte de la masa y sella los bordes.
Pinta con huevo batido y hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que esté dorada.
Consejos y variantes
Puedes añadir ricota al relleno para darle una textura más cremosa.
Si prefieres una versión más rápida, usa tapas de tarta compradas.
Acompáñala con una ensalada fresca para una comida equilibrada.